albóndigas de carne

albondigas de carne ingr albondigas de carne

500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
1 huevo
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
perejil
pimienta
canela
4 cucharadas de pan rallado
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
salsa de tomate
…                
Pico la cebolla y el ajo, y los rehogo en una sartén con aceite de oliva hasta que están bastante dorados. Lo retiro y lo escurro.
Bato el huevo y le echo la carne, la sal, la pimienta, el perejil, la canela y las verduras bien escurridas.
Remuevo todo bien y le añado el pan rallado y la leche. Lo mezclo durante un par de minutos.
Vuelvo a poner la sartén al fuego y añado un poco más de aceite.
Le doy forma a las albóndigas, las paso por harina y las frío.
Las voy retirando a una cazuela.
Cuelo el aceite de la sartén, la limpio y la vuelvo a colocar al fuego cubriendo el fondo con el aceite colado.
Cuando el aceite está caliente, preparo la salsa de tomate.
La dejo cocer unos minutos y la vuelco sobre las albóndigas.
Las dejo a fuego bajo durante unos 10 minutos. Si es necesario, añado un poco de agua.
Las sirvo calientes.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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