arroz con verduras y chorizo

arroz con verduras y chorizo ingr arroz con verduras y chorizoo

para 4 personas:

250 gr de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
3 tomates
3 dientes de ajo
perejil
100 gr de chorizo
75 gr de aceitunas negras deshuesadas
150 gr de pimientos asados
medio limón
650 ml de caldo de verduras
aceite de oliva
sal
…                

13 picar cebolla roja 1 picar ajo 7 picar pimiento 1 picar zanahoria

Pico la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, y lo rehogo todo en una sartén ancha (unos 5 minutos).

5 cortar chorizo 2 escaldar pelar y trocear tomate 10 picar perejil 0 pimiento en tiras

Mientras, troceo el chorizo, el tomate y el perejil.
Parto los pimientos en tiras.

1 rehogar verduras 2 añadir chorizo 3 añadir tomate 4 añadir perejil

Cuando las verduras estén bien pochadas, añado el chorizo. 
Remuevo y echo el tomate. 
Lo dejo cociendo unos 10 minutos y añado el perejil.

5 añadir arroz 6 añadir limón 7 añadir caldo 

Le doy una vuelta y echo el arroz y la sal. Lo dejo rehogándose unos 5 minutos. Entonces, exprimo medio limón y lo añado al arroz.
Luego echo el caldo de verduras. Lo dejo cocer hasta que el arroz está hecho (unos 20 minutos).

8 añadir aceitunas y pimientos 9 remover un poco

Un poco antes de terminar la cocción, añado las aceitunas y los pimientos. Muevo un poco el arroz para incorporar las aceitunas y los pimientos.

10 reposar arroz con verduras y chorizoo

Retiro la sartén del fuego, lo tapo y lo dejo reposar unos minutos.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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