cous cous de pollo y chorizo

couscous ingr couscous

2 vasos de cous cous
2 vasos de agua
4 ó 5 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 zanahoria
1 tomate
1 limón
100 gr de champiñones
150 gr de pollo
75 gr de chorizo
aceitunas negras
sal
aceite de oliva
…                
Aunque el cous cous es un plato típico de los países árabes del norte de África, donde se cocina sin carne de cerdo, a mi me gusta prepararlo con un poco de chorizo.
 
Primero pico por separado los ajos, la cebolla, los pimientos, la zanahoria, los champiñones y el chorizo.
Limpio el pollo quitando la grasa y lo troceo.
Lavo el tomate y lo rallo.
Rehogo en una cazuela ancha las verduras picadas.
Cuando las verduras están pochadas añado los champiñones y el pollo. Lo salo y le echo el zumo de medio limón.
Pasados cinco minutos, añado el chorizo y el tomate rallado. Remuevo.
Mientras, pongo el agua en una cazuela a fuego alto.
Cuando rompa a hervir, apago el fuego y echo el cous cous. Dejo que repose durante un par de minutos para que el grano absorba el agua. Añado la sal y un chorro generoso de aceite de oliva, y le doy unas vueltas hasta que queda suelto.
Entonces, lo vuelco en la sartén y lo rehogo durante unos cinco minutos dando vueltas para que el cous cous se impregne de sabor.
Por último, añado las aceitunas y sirvo bien caliente.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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