huevos de codorniz rellenos

huevos de codorniz rellenos ingrr huevos de codorniz rellenoss

para cuatro personas:

una docena de huevos de codorniz
salsa de tomate
mahonesa
2 lonchas de jamón cocido
25 gr de bonito
6 aceitunas verdes deshuesadas
…              

3 escurrir bonito

Escurro el bonito y lo desmenuzo.

3 picar jamón cocido picar aceitunas verdes

Pico el jamón y las aceitunas.

salsa de tomate

Preparo la salsa de tomate.

1 hervir huevos 2 cocer los huevos, pelar y partir 2 quitar yemas 

Pongo al fuego los huevos en agua con sal. Cuento 10 minutos desde que rompa a hervir. Los pelo y los parto por la mitad a lo largo.
Les quito las yemas y coloco las claras boca arriba en una fuente.

4 mezclar 5 mezclar

Escacho las yemas y las mezclo en un bol con el jamón, las aceitunas y el bonito. Añado la salsa de tomate suficiente para que la mezcla quede bien jugosa.

6 rellenar

Relleno con la mezcla cada clara y añado suficiente relleno para que se forme una montañita.

7 decorar con mahonesa

Decoro los huevos rellenos con un poco de mahonesa.
Antes de servirlos los meto en la nevera durante unos minutos.
Los presento sobre unas yucas fritas y con un poco de perejil y aceitunas picadas por encima.
Si me sobra relleno, lo utilizo para hacer unos emparedados de bonito.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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