merluza en salsa verde

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para 4 personas:

400 gr de merluza
1 cebolla
1 diente de ajo
una docena de almejas
media cucharada de harina
perejil
sal
aceite de oliva
…       

2 trocear merluza

Parto la merluza en cuatro trozos.

1 picar cebolla y ajo 1 rehogar cebolla y ajo

Pico la cebolla y el ajo, y los rehogo en una cazuela ancha con aceite de oliva.

10 picar perejil

Pico el perejil.

3 rehogar harina 4 rehogar perejil 5 remover

Cuando la cebolla y el ajo están pochados añado media cucharada de harina. Le doy unas vueltas y echo medio vaso de agua, la sal y el perejil. Remuevo. Debe quedar una salsa gruesa, ya que las almejas soltarán algo de agua.

6 añadir merluza 7 añadir almejas

Cuando la salsa está lista, pongo en la cazuela los filetes de merluza con la piel hacia arriba y las almejas.
De vez en cuando, muevo la cazuela con la ayuda de las asas.

8 finalizado

El plato esta listo cuando las almejas están abiertas.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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