milanesas napolitanas de pollo

milanesas napolitanas de pollo ingr milanesas napolitanas de polloo

1 pechuga de pollo cortada en filetes
100 gr de jamón cocido
100 gr de queso blando, mozzarella o similar
50 gr de queso rallado
2 tomates
sal
1 diente de ajo
orégano
huevo
pan rallado
aceite de oliva
…                
Se llama milanesa a cualquier filete (ternera, cerdo, pollo, pescado…) que se fríe empanado con huevo y pan rallado.
Aunque la milanesa tiene origen italiano, debido a las migraciones del s. xix, se ha convertido en un plato muy recurrido en la cocina argentina y uruguaya, y en la de los países cercanos. Existen distintas variantes a la hora de preparar las milanesas: milanesa napolitana, con tomate, especias, jamón y queso; milanesa a caballo, con huevos fritos; milanesa a la provenzal, con ajo y perejil en el rebozado…
…      

1 poner entre dos plasticos 2 aplastar

Para preparar la milanesa napolitana de pollo, empiezo quitando la grasa a los filetes, cortados muy finos, y los salo. Si no son muy finos, los pongo entre dos láminas de film transparente y los aplasto.

picar ajos 1 mezclar pan y ajo

Pico el ajo, lo añado al pan rallado y lo mezclo todo bien. 

2 pan rallado 3 huevo 4 pan rallado

Empano los filetes pasándolos por el pan rallado, luego por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.

5 freir 6 frito 7 papel absorbente 8 colocar en fuente

Los frío en aceite caliente, cuidando que el pollo quede bien hecho por dentro. Los retiro en papel absorbente y los coloco en una fuente.
Enciendo la grill del horno.

1 pelar y cortar el tomate 9 tomate 10 oregano

Pelo los tomates y los corto en rodajas. Los salo.
Cubro las milanesas con una capa de tomate y espolvoreo orégano.

11 queso 12 jamon 13 queso

Sobre el tomate, pongo unas lonchas de queso y de jamón. Por último, echo un poco de queso rallado.
Lo gratino hasta que empieza a dorarse.
Lo sirvo caliente.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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