patatas a la importancia

patatas a la importancia ingr patatas a la importancia

4 patatas medianas.
media cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
perejil
harina
huevo
medio vaso de vino blanco
aceite de oliva
…                
Pelo las patatas y las corto en rodajas no muy gruesas.
Las salo y las rebozo pasándolas primero por harina y luego por huevo.
Las frío en abundante aceite a fuego medio-alto y las retiro en papel absorbente.
Pico la cebolla y el ajo y los rehogo con aceite de oliva en una cazuela ancha.
Cuando están pochados, añado una cucharadita de harina. Remuevo bien hasta que la harina se tueste para quitarle el sabor.
Echo medio vaso de vino blanco y un poco de agua (la suficiente para que, luego, las patatas queden cubiertas).
Remuevo bien para que ligue la salsa y coloco las patatas.
Las dejo cocer hasta que terminen de ablandarse.
Por último, rectifico de sal y añado el perejil picado.
Lo sirvo caliente.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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