risotto de champiñones

risotto de champiñones ingr risotto de champiñoness

para 4 personas:

300 gr de arroz
1 l de agua
3 ó 4 dientes de ajo
300 gr de champiñones
200 gr de queso blando
perejil
pimienta
sal
aceite de oliva
parmesano (opcional)
…                

1 limpiar y lavar champis 2 cortar champis

Lavo los champiñones, los escurro y los parto en láminas.

12 picar queso

Troceo el queso.

picar ajos 

Pico los ajos y los rehogo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.

3 rehogar ajos 4 añadir champis 5 añadir mas aceite 6 champis rehogados

Antes de que se doren añado los champiñones y un poco más de aceite de oliva. Los rehogo a fuego medio-alto. Remuevo de vez en cuando hasta que se doren, unos 7 ó 8 minutos.

7 añadir perejil 8 añadir arroz 10 transparente 11 transparente

Entonces, bajo el fuego y añado un poco de perejil y el arroz. Lo salpimiento y lo rehogo hasta que empiece a transparentarse.

13 añadir agua 14 añadir queso 15 remover

Vierto 200 ml de agua templada y remuevo.
Cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua, echo unos 50 gr de queso. Le doy vueltas hasta que empiece a derretirse.

16 añadir agua 17 remover 18 añadir queso 19 remover

Vierto de nuevo 200 ml agua y remuevo. Luego 50 gr de queso y sigo removiendo.

24 añadir agua 25 añadir queso 27 remover

Así sucesivamente hasta que el arroz quede hecho y meloso, dándole vueltas con frecuencia para que no se pegue.

28 añadir perejil 29 remover

Rectifico de sal y añado el perejil.
Le doy unas vueltas más y lo sirvo bien caliente.

risotto de champiñones

Lo decoro con un poco de queso parmesano rallado.
…               

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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