salsa de tomate

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tomate frito ingr tomate frito

una docena de tomates de pera o de rama
1 cebolla
aceite de oliva
sal
…               

1 lavar y trocear los tomates

Lavo los tomates y los parto en trozos.

2 cocer tomate

Los echo en una cazuela a fuego medio-bajo. Le doy vueltas de vez en cuando.

3 tomate ablandado 4 colar tomate

Cuando el tomate se ablanda, lo retiro y lo paso por un pasapurés o un colador.

5 picar cebolla

Pico una cebolla y la rehogo en aceite de oliva a fuego medio-bajo.

6 rehogar cebolla 7 añadir tomate

Cuando empieza a dorarse, echo el tomate y bajo el fuego al mínimo.
Remuevo de vez en cuando.
Lo dejo cocer durante media hora, para que pierda agua y la salsa quede más espesa.
Pruebo la salsa y, si está ácida, añado un poco de azúcar.

salsa de tomate
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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