sopa de cocido de garbanzos

garbanzos fritos ingr garbanzos sopa

400 gr de garbanzos
1 cebolla
pimientos
1 zanahoria
3 dientes de ajo
pimentón
aceite de oliva
sal

Para cocinar este plato es necesario que los garbanzos hayan estado a remojo de 8 a 10 horas.
Pasado este tiempo, los lavo y los escurro.
Parto las verduras en trozos grandes.
En una cazuela, echo los garbanzos y las verduras con un poco de sal y un litro de agua fría.
La pongo a fuego alto hasta que rompa a hervir. Entonces, bajo el fuego y tapo la cazuela.
Dejo cocer los garbanzos hasta que se ablanden. Lo pruebo y rectifico de sal.
Cuelo la sopa, retirando las verduras y los garbanzos.
Si quiero que la sopa tenga más cuerpo, bato parte de las verduras y se las agrego.
Los garbanzos sobrantes los suelo saltear en aceite de oliva con ajo picado y pimentón.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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