tortilla de patata con pimientos

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2 ó 3 patatas medianas
1 cebolla
4 ó 5 huevos
aceite de girasol
sal
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 ó 3 dientes de ajo
aceite de oliva
…                
Primero preparo los pimientos asados.
Pelo las patatas, las lavo y las troceo.
Luego, pico la cebolla, la añado a la patata y la salo.
Pongo una sartén a fuego alto con un dedo de aceite de girasol. Cuando está caliente el aceite, lo bajo a medio-bajo.
Entonces, echo la patata y la cebolla, le doy unas vueltas y lo tapo para que se vaya haciendo poco a poco.
Remuevo de vez en cuando.
Cuando la patata está pochada, la escacho en la propia sartén, y la dejo cociendo 5 minutos más.
Si es necesario, escurro la patata y reservo el aceite que haya quedado para freír luego la tortilla.
Bato los huevos y les echo la patata pochada. Lo mezclo bien.
Vuelvo a colocar la sartén a fuego alto con el aceite que ha quedado. Cuando esté bien caliente, echo la mezcla.
Luego, bajo el fuego para que la tortilla vaya cuajando por dentro.
Poco después doy la vuelta a la tortilla y la hago por el otro lado. Si es necesario, le doy otra vez la vuelta hasta que quede dorada por ambos lados.
Sirvo la tortilla bien caliente acompañada por los pimientos asados en tiras.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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