2 docenas de anchoas
2 huevos
harina
2 ó 3 dientes de ajo
sal
aceite de oliva
…
Limpio las anchoas quitándoles la cabeza y las tripas.
Las lavo bien y las escurro.
Las abro y les quito la espina.
Las salo.
Las rebozo pasándolas por harina y huevo batido.
Pongo una sartén a fuego medio-alto con los ajos enteros y abundante aceite.
Cuando el aceite está caliente, echo las anchoas y las frío.
Las retiro en papel absorbente y las sirvo calientes.
…
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.
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