arroz con conejo ingr arroz con conejo arroz con conejoo

400 gr de conejo
250 gr de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
3 dientes de ajo
pimientos del piquillo
75 gr de chorizo
azafrán
vino blanco
aceite de oliva
sal
…                
Salo el conejo y lo marco en una paellera con aceite de oliva a fuego alto.
Mientras, pico la cebolla, el ajo y la zanahoria, y rallo (o pelo y troceo) el tomate.
Cuando el conejo se haya dorado, lo quito de la paellera y, en la misma paellera, rehogo las verduras. Primero la cebolla, el ajo y la zanahoria y,  cuando están bien pochadas, añado el tomate.
Le doy unas vueltas y vuelvo a colocar el conejo en la paellera.
Añado el chorizo troceado, remuevo y echo el vino blanco.
Dejo la paellera a fuego mínimo durante  20 minutos para que se haga bien el conejo.
Después, echo el arroz, la sal y el azafrán. Remuevo y añado el doble más uno de agua (unos 750 ml).
A los 10 minutos de hervor, coloco los pimientos del piquillo en tiras encima del arroz.
Espero hasta que el arroz esté hecho (unos 10 minutos más).
Antes de servirlo, lo dejo reposar unos minutos.
…          
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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