conejo guisado

conejo guisado ingr conejo guisado

medio conejo (unos 600 gr)
200 gr de pimientos del piquillo
1 cebolla
5 ó 6 dientes de ajo
perejil
sal
harina
250 ml de vino blanco
aceite de oliva
…                
Troceo el conejo y lo salo.
Cubro con aceite de oliva el fondo de una cazuela ancha y la pongo a fuego alto.
Paso los trozos de conejo por harina, los coloco en la cazuela y le doy vueltas hasta que queden bien dorados (unos 15 minutos).
Entonces, bajo el fuego y los retiro de la cazuela.
En el mismo aceite, rehogo el ajo picado y la cebolla partida en juliana.
Cuando la cebolla está pochada, vuelvo a colocar el conejo en la cazuela y añado el perejil.
Luego, echo el vino blanco, le doy unas vueltas y lo dejo cocer a fuego lento durante media hora.
Por último, salo los pimientos y los añado al guiso cortados en tiras. Le doy unas vueltas más, sin tapar la cazuela para que no se agüen los pimientos.
Lo sirvo caliente.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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