salmorejo

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salmorejo ingr salmorejo 

  • pan del día anterior (unos 100 gr)
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
  • ½  cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 50 gr jamón serrano, ibérico o similar

2 cocer huevo 

Pongo al fuego el huevo en agua con sal. Cuento 10 minutos desde que rompa a hervir y lo retiro.

1 trocear pan

Parto el pan del día anterior en trozos pequeños.

6 rallar tomate 2 tomate

Rallo los tomates y los añado al pan.

3 aceite y ajo

Echo un chorro generoso de aceite de oliva, sal y un diente de ajo picado.

4 mezclar

Mezclo todo bien y lo dejo reposar.

5 batir P1240171 P1240178

Cuando el pan esta blando, bato la mezcla hasta que no quedan grumos y, si es necesario, la cuelo. Queda más espeso si tiene mucho pan. Si quiero que esté menos espeso, le agrego más tomate. Lo pruebo y rectifico de sal y aceite de oliva (e incluso de ajo) hasta que quede a mi gusto.

6 picar jamon y huevo salmorejoo

Lo presento colocando el jamón y el huevo duro picado por encima.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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