tigres

tigres ingr tigres relleno tigres tigresss

1 docena de mejillones
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
1 cucharada y media de harina
2 huevos
pimienta molida
cayena molida
perejil
leche
cebolla
pan rallado

Antes de nada, limpio muy bien las conchas de los mejillones.
Luego, en una cazuela, pongo un vaso de vino blanco y los mejillones para que se abran. Tapo la cazuela y subo el fuego a medio-alto.
Cuando están abiertos, los saco de la cazuela y extraigo cada mejillón de su concha.
Reservo las conchas y el caldo de la cocción.
Trituro los mejillones.
En una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo, rehogo la cebolla.
Cuando está bien pochada, añado los mejillones triturados.
Luego agrego la harina.
Le doy unas vueltas y echo poco a poco el caldo de la cocción y la leche necesaria para formar una bechamel ni muy blanda ni muy espesa.
Después de la cocción el caldo queda salado, por lo que pruebo la bechamel y, si es necesario, rectifico de sal.
Por último, añado la cayena molida, la pimienta molida y el perejil picado.
Dejo templar la bechamel unos minutos y relleno las conchas de los mejillones para formar los tigres.
Los paso por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado.
Los frío en aceite abundante y bien caliente.
Cuando están dorados, los dejo unos segundos en papel absorbente.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s