guisantes con jamón

guisantes con jamón ingr guisantes con jamón

500 gr de guisantes frescos desgranados
150 gr de jamón serrano, ibérico o similares
3 dientes de ajo
3 huevos
media cucharadita harina
aceite de oliva
sal
…                
Pongo a hervir agua con sal.
Cuando rompe a hervir, echo los guisantes y los dejo cocer a fuego medio-bajo hasta que se ablandan (una media hora).
Mientras, pico los ajos y el jamón.
Cuando los guisantes están blandos, los escurro (reservando el agua de la cocción) y los pongo inmediatamente en agua fría para que no pierdan color.
Rehogo el ajo y, cuando empieza a dorarse, añado el jamón. Remuevo unos minutos y añado la harina, le doy vueltas durante un par de minutos más y echo un poco del agua de cocción de los guisantes (como medio vaso).
Escurro los guisantes, los añado a la cazuela y remuevo.
Para terminar, rompo los huevos encima de los guisantes para que se escalfen con la última cocción.
Lo sirvo caliente.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.