revuelto de ajetes y gambas

revuelto de ajetes y gambas ingr revuelto de gambas y ajetes

para 4 personas:

2 docenas de ajetes
2 docenas de gambas
4 huevos
aceite de oliva
sal
…               

2 limpiar ajetes 3 lavar ajetes 4 trocear ajetes 5 rehogar ajetes

Limpio y lavo los ajetes. Los troceo, los rehogo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo y los salo.

6 tapar 7 rehogados

Les doy unas vueltas y tapo la sartén. Remuevo de vez en cuando hasta que queden bien pochados.

1 pelar gambas 1 trocear gambas

Mientras, pelo las gambas y las parto en dos o tres trozos.

8 añadir gambas 9 remover

Cuando los ajetes estén pochados, añado las gambas. Remuevo.

10 añadir huevos 11 remover

Añado los huevos batidos y sigo removiendo hasta que quede un revuelto cremoso.
Lo pruebo, rectifico de sal y lo sirvo caliente.
…               

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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