pasta con bechamel de bonito

pasta con bechamel de atún ingr pasta con bechamel de atúnn

400 gr de pasta
200 gr de bonito
50 gr de aceitunas verdes deshuesadas
1 huevo
1 cebolla mediana
3 cucharadas de harina
3 vasos de leche
aceite de oliva
sal
…                
Pongo al fuego el huevo en agua con sal. Cuento 10 minutos desde que rompa a hervir y lo retiro.
Coloco una cazuela a fuego alto con abundante agua y echo un poco de sal.
Una vez rompe a hervir, añado la pasta y remuevo para evitar que se pegue.
Cuando está hecha, la dejo escurrir y le añado unas gotas de aceite de oliva. Remuevo.
Pico por separado la cebolla y las aceitunas.
Rehogo la cebolla en una sartén con aceite de oliva.
Agrego dos cucharadas de harina y remuevo hasta que empiece a tostarse.
Echo poco a poco la leche y remuevo hasta que adquiera la consistencia de una salsa con cuerpo y sin grumos.
Cuando la bechamel está casi terminada añado el bonito desmenuzado y las aceitunas.
Remuevo bien para que la bechamel coja el sabor de los ingredientes. La pruebo y, si es necesario, rectifico de sal, de aceite de oliva e incluso de leche si queda demasiado espesa.
Sirvo la pasta tras haberla mezclado con la bechamel en la cazuela, y presento el plato rallando huevo duro por encima.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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