salsa picante de ají

ají picante ingr ají picantee

1, 2 ó 3 ajís rojos
medio tomate pequeño
media cebolla pequeña
1 ó 2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
lima
…                
En Sudamérica se llama ají al chile o al pimiento. Algunas variedades de ají son picantes.
El ají de mesa peruano que utilizo para esta receta pica muchísimo, por lo que utilizaré sólo un ají rojo si quiero una salsa un poco picante, dos para una salsa picante y tres para una salsa picantísima.
El sabor picante se concentra en la pepitas de los ajís por lo que, si se quitan, la salsa picará menos.
 
Para hacer la salsa, comienzo lavando, pelando y troceando el tomate.
Troceo también la cebolla, los ajos y los ajís.
Lo echo todo en un bol, junto con un chorro generoso de aceite de oliva y sal, y lo bato hasta que quede una salsa homogénea y las pepitas de los ajís queden totalmente batidas.
Si tengo a mano, también le añado el zumo de una lima.
…              
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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