crema de zapallo

crema de zapallo ingr crema de zapalloo

para cuatro personas:

medio kilo de zapallo (o calabaza)
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
3 ó 4 patatas pequeñas
sal
1 cucharada de mantequilla
… 

El zapallo es un tipo de calabaza muy utilizada en Sudamérica y Centroamérica para preparar sopas y cremas.

1 pelar y trocear papas y zapallo 

Empiezo lavando, pelando y partiendo en dados el zapallo y las patatas.

2 cocer papas y zapallo

Las echo en una cazuela, las cubro con agua, las salo y las pongo a fuego medio hasta que están blandas (unos 15 ó 20 minutos).

3 colar papas y zapallo

Entonces, lo paso todo por un pasapurés o un colador.

4 picar cebolla y ajo 5 rehogar cebolla y ajo 6 rehogado de cebolla y ajo

Pico la cebolla y los ajos, y los rehogo en la mantequilla hasta que quedan muy dorados.
Lo cuelo y echo la mantequilla derretida en la crema. Le doy unas vueltas. La pruebo y rectifico de sal.

Frío unos palitos de queso y los parto en dados.

7 decorar con cebolla y palitos

Sirvo la crema caliente decorándola con las verduras doradas y los palitos de queso.
…  

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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