gazpacho

gazpacho ingr gazpacho

1 kg de tomates de pera o rama
medio pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 ó 3 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre (o 2 limas)
150 ml de aceite
sal

Escaldo los tomates, les quito la piel y los troceo.
Troceo también la cebolla, el ajo, el pepino y los pimientos.
Lo mezclo todo en un recipiente profundo.
Añado la sal, el aceite y el vinagre (o el zumo de las limas).
Lo bato durante unos minutos para que quede todo bien triturado.
Si queda muy líquido, añado miga de pan, lo dejo reposar un par de minutos y lo vuelvo a batir. Pero si queda muy espeso, le añado agua fría y lo remuevo.
Lo cuelo para quitar las pepitas del tomate y la piel de los pimientos.
Una vez colado, lo meto en la nevera por lo menos una hora.
Antes de servirlo muy frío, le echo un poco de aceite de oliva y remuevo.
Lo decoro con unos bastoncito de pepino.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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