albóndigas lourdes

albondigas lourdes ingr albondigas

medio kilo de carne picada de ternera
2 huevos
1 ó 2 dientes de ajo
perejil
sal
dos cucharadas de pan rallado
1 cebolla pequeña
3 tomates
1 pastilla de caldo
pimienta negra
…                
Bato los huevos y los mezclo en un bol con la carne picada.
Pico muy menudos los dientes de ajo y el perejil, y lo junto con la carne.
Añado el pan rallado y la sal, y lo remuevo todo bien.
Formo las albóndigas y las frío en aceite de oliva a fuego medio-alto.
Pico la cebolla lo más fino posible y la rehogo en una cacerola.
A continuación, pelo y trituro el tomate.
Cuando la cebolla está pochada, añado el tomate a la cacerola, y sigo rehogando hasta que el tomate está hecho.
Deshago la pastilla de caldo y la agrego al sofrito.
Le doy una vueltas y echo un vaso de agua.
Cuando la salsa empieza a hervir, añado las albóndigas.
Rectifico de sal y echo un poco de pimienta.
Cuando todo esté hirviendo tapo la cacerola y lo dejo a fuego lento durante 10 minutos.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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