bechamel

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bechamel ingr bechamel

aceite de oliva
3 cucharadas de harina
2 ó 3 vasos de leche
sal
…                

1 harina 2 rehogar

Pongo la harina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. La tuesto durante 2 ó 3 minutos para quitarle el sabor a la harina.

5 añadir leche 6 remover

Añado un poco de leche y remuevo hasta que la harina la haya absorbido y no queden grumos.

7 añadir leche 8 remover 9 remover

Repito el proceso con un poco más de leche.

10 añadir leche 11 remover 12 remover

13 añadir leche 14 remover 15 añadir leche

Sigo añadiendo leche hasta que la bechamel adquiera la consistencia de una salsa con cuerpo y sin grumos. La salo.

Según el plato para el que se prepara, la bechamel tendrá que ser más espesa o más líquida. El punto adecuado se consigue variando la proporción de leche.
…              
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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