aceite de oliva
3 cucharadas de harina
2 ó 3 vasos de leche
sal
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Pongo la harina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. La tuesto durante 2 ó 3 minutos para quitarle el sabor a la harina.
Añado un poco de leche y remuevo hasta que la harina la haya absorbido y no queden grumos.
Repito el proceso con un poco más de leche.
Sigo añadiendo leche hasta que la bechamel adquiera la consistencia de una salsa con cuerpo y sin grumos. La salo.
Según el plato para el que se prepara, la bechamel tendrá que ser más espesa o más líquida. El punto adecuado se consigue variando la proporción de leche.
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Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.
