calamares rebozados

calamares rebozados ingr calamares rebozados

350 gr de calamares
2 huevos
media taza leche
media taza de harina
media de cerveza
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
…                
Corto los calamares en aros y los cubro con leche. Reservo.
Mezclo la mitad de la harina con la cerveza hasta que quede una crema sin grumos. Echo los huevos batidos y la sal. Dejo reposar esta mezcla durante 10 minutos.
Escurro los calamares y los rebozo primero en esta mezcla y luego por harina
Caliento abundante aceite de oliva en una sartén, junto con un ajo troceado.
Sacudo los calamares un poco para quitarles el exceso de harina, los frío y los retiro en papel absorbente.
Los sirvo acompañados con un poco de mahonesa de aceitunas y unas rodajas de lima o limón.
Para evitar que los calamares se quede duros no deben freírse durante más de 2 minutos.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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