crema de espinacas

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2 ó 3 manojos de espinacas
1 cebolla pequeña
100 gr de queso blando
30 gr de queso parmesano
3 vasos de leche
3 cucharadas de harina
aceite de oliva
sal

Preparo una bechamel suave con la cebolla bastante dorada.
Cuando está lista, le echo el queso troceado y le doy unas vueltas más.
Blanqueo las espinacas, poniéndolas durante un minuto en agua hirviendo con sal. Pasado el minuto, corto la cocción poniendo las espinacas en agua fría.
Las escurro bien, las troceo y las añado a la bechamel.
Lo bato durante unos minutos hasta que quede una crema uniforme.
Sirvo acompañando la crema con parmesano y picatostes.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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