yuca frita

yuca frita ingr yuca frita

media yuca
aceite de girasol
sal
…                
La yuca o mandioca es muy consumida en Sudamérica, Centroamérica y África Negra.
En Brasil es habitual encontrar la harina de mandioca (tapioca) tostada con un poco de cebolla (farofa).
En el resto de los países americanos se cocina normalmente hervida para preparar purés, croquetas o yuca frita.
La harina de mandioca es utilizada para preparar panes (los chipás argentinos) o espesar guisos.
El almidón de mandioca también es utilizado para preparar panes (las chipas paraguayas).
Por su parte, en África, además de hervida, se come normalmente fermentada como guarnición. La harina de yuca se utiliza para hacer fufú o pan.
 
Para preparar las croquetas de yuca, es necesario hervir la yuca en agua con sal hasta que se ablanda (unos 30 minutos), y dejar que se seque durante bastante tiempo. En este caso, la he dejado un día entero.
Al día siguiente, parto la yuca en bastones de unos 10 cm, los salo y los frío en abundante aceite caliente. Los retiro en papel absorbente.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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