cebiche de lenguado

ceviche de lenguado ingr ceviche de lenguado

250 gr de lenguado
5 limas
un cuarto de cebolla roja
ají limo o ají verde
perejil
sal
pimienta blanca
…                
El cebiche o ceviche es un plato de pescado o mariscos marinados en un zumo cítrico (limón, lima o naranja agria). Dependiendo del aliño posterior nos encontraremos con un cebiche chileno, peruano, ecuatoriano, colombiano o de algún país centroamericano (aunque es originario de una provincia peruana llamada Trujillo).
El pescado de un buen cebiche debe ser muy fresco y estar frío. Es recomendable que el plato donde se vaya a servir también esté frío.
 
Para hacer el cebiche de lenguado, salo el pescado y lo dejo reposar durante media hora en la nevera.
Mientras, corto la cebolla en juliana fina. Luego la lavo para quitar el sabor amargo y la dejo escurriendo.
Exprimo las limas con la mano o con la ayuda de un tenedor, evitando que caiga la piel blanca.
Pico un poco de perejil y de ají.
Saco el lenguado de la nevera, lo lavo, lo escurro y lo troceo.
Junto todo en un recipiente, lo salpimiento y remuevo durante 1 ó 2 minutos.
Lo sirvo fresquito en el plato que he metido previamente en la nevera.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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