pasta casera

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pasta fresca ingr pasta frescaa

para 4 personas

  • 400 gr de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal              

1 tamizar harina 2 mezclar

Primero tamizo la harina, la mezclo con la sal y la coloco en forma de volcán. Bato los huevos y los vierto en el centro junto con el aceite de oliva.

3 amasar 4 formar bolas 5 paño húmedo

Voy removiendo el huevo batido con mucho cuidado, para que poco a poco se vaya mezclando con la harina.
Cuando consigo una mezcla homogénea, amaso desde el centro hacia afuera, doblando cada vez por la mitad, hasta formar un bollo suave pero firme. Hago unas bolitas, las cubro con un paño húmedo y lo dejo reposar de 15 a 30 minutos.

6 estirar

Entonces, las estiro con la ayuda de un rodillo hasta formar una lámina rectangular fina.

7 cortar

Con un cuchillo corto la pasta a lo largo, dando forma de tallarines. Los dejo reposar unos 15 minutos en un colgador.

8 cocer 9 colar

Pongo una cazuela a fuego alto con abundante agua y echo un poco de sal. Cuando rompe a hervir, añado la pasta y remuevo para evitar que se pegue.
Cuando está hecha, la escurro y le añado unas gotas de aceite de oliva. La remuevo.
Sirvo esta pasta a la carbonara, a la boloñesa, al pesto
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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