salsa pesto de nueces

salsa pesto de nueces ingr salsa pesto de nueces

1 manojo de hojas de albahaca
40 gr de nueces (otros pestos: piñones, almendras, avellanas…)
medio vaso de aceite de oliva
1 ó 2 dientes de ajo (opcional)
25 gr de queso parmesano
sal
…                 
Muelo las nueces y los ajos, con una pizca de sal.
Bato la mezcla junto con el parmesano, las hojas de albahaca y el aceite de oliva, hasta obtener una salsa.

Si no lo voy a servir en el momento, añado unas gotas de limón para que no se oxide, lo meto en un tarro de cristal, echo un poco de aceite de oliva, y lo guardo en la nevera.
Si no lo voy a consumir en el día, no le añado el ajo o le pongo muy poco, porque con el tiempo se intensifica su sabor.
…                
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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