picante de pollo

picante de pollo ingr picante de polloo

para cuatro personas:

500 gr de pollo
1 cebolla
2 tomates
2 ó 3 dientes de ajo
dos cucharadas de ají colorado molido o pimentón picante
un cuarto de locoto o ají verde
un puñado de arvejas verdes (guisantes)
comino
orégano
perejil
sal
pimienta negra
aceite de oliva
agua
4 papas amarillas (o 2 patatas medianas)
…                

El picante de pollo es uno de los platos más extendidos en Bolivia, aunque también se cocina en países vecinos. Es un plato muy especiado que recibe su nombre del ají picante con el que se prepara.
 

1 limpiar y trocear pollo  

Para empezar, limpio y troceo el pollo.

2 pelar y trocear tomate 3 picar cebolla 4 picar ajos 5 picar ají verde

Pelo los tomates y los pico junto a la cebolla, los ajos y el locoto.

6 pelar, cortar y lavar patatas

Pelo las papas y las lavo.

7 tostar ajo

En una sartén con un poco de aceite de oliva tuesto el ajo.

8 ingr en cazuela 9 ingr en cazuela con agua

En una cazuela profunda pongo todos los ingredientes, excepto las papas y las arvejas, y añado agua hasta cubrirlos.

10 hervir 11 bajar fuego y medio tapar

Cuando rompe a hervir, bajo el fuego al mínimo y medio tapo la cazuela. Lo dejo cociendo y remuevo de vez en cuando.

12 añadir patatas y guisantes

Al cabo de una hora, hecho las papas peladas y las arvejas. Si es necesario, añado un poco más de agua (la salsa debe ser jugosa).

picante de pollo en cazuela

Media hora más tarde, lo retiro y lo sirvo bien caliente acompañado con un poco de arroz al azafrán.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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