cebiche de cazón

cebiche de cazon ingr cebiche de cazon

para cuatro personas:

250 gr de cazón
4 limas
un cuarto de cebolla roja
un tomate de ensalada
cilantro
sal
…               

El cebiche o ceviche es un plato de pescado o mariscos marinados en un zumo cítrico (limón, lima o naranja agria). Dependiendo del aliño posterior nos encontraremos con un cebiche chileno, peruano, ecuatoriano, colombiano o de algún país centroamericano (aunque es originario de una provincia peruana llamada Trujillo).
El pescado de un buen cebiche debe ser muy fresco y estar frío. Es recomendable que el plato donde se vaya a servir también esté frío.
…               

 0 lavar cazon

Para hacer el cebiche de cazón, salo el pescado y lo dejo reposar durante media hora en la nevera.

2 picar cebolla roja juliana 3 lavar cebolla roja

Mientras, corto la cebolla en juliana fina. Luego la lavo para quitar el sabor amargo y la dejo escurriendo.

6 picar tomate

Troceo el tomate.

4 lavar cilantro 5 picar cilantro

Lavo el cilantro y lo pico.

1 esprimir lima

Exprimo las limas con la mano o con la ayuda de un tenedor, evitando que caiga la piel blanca.

0 lavar cazon

Saco el cazón de la nevera, lo lavo y lo escurro.

7 mezclar cazon y lima

Lo mezclo con el zumo de las limas.

8 añadir cebolla 9 añadir tomate 10 añadir cilantro

Añado la cebolla, el tomate y el cilantro.

11 remover

Remuevo durante 1 ó 2 minutos.
Lo sirvo fresquito en el plato que he metido previamente en la nevera. Me gusta añadirle unas gotas de aceite de oliva.

…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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