cazón en adobo

cazon en adobo ingr cazon en adobo

para cuatro personas:

500 gr de cazón
4 limas ó 2 limones (o medio vaso de vinagre)
dos dientes de ajo
sal gorda
orégano
comino
pimentón dulce
harina
aceite de girasol o de oliva

0 lavar cazon

Lavo el cazón y lo dejo escurriendo.

1 esprimir lima

Exprimo las limas con la mano o con la ayuda de un tenedor, evitando que caiga la piel blanca.

2 moler ajo c sal 3 moler ajo c sal 4 añadir especias 5 remover 6 añadir lima

Muelo el ajo y la sal, y lo mezclo con las especias y el zumo de las limas.

7 añadir cazon

Añado el cazón y remuevo.
Lo tapo y lo meto en la nevera. Lo dejo durante 1 ó 2 días (cuánto más tiempo, más sabor).

8 escurrir 9 mezclar con harina 10 quitar exceso de harina 

Pasado este tiempo, lo escurro bien y lo paso por harina. Quito el exceso de harina.

11 freir 12 frito 13 papel absorbente

Lo frío en abundante aceite y lo retiro en papel absorbente.
Lo sirvo acompañado de lima y una ensalada de lechuga.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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