fardelejos de mi abuela

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para 8 fardelejos:

8 bolitas de masa para empanadas estiradas
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
125 gr de almendra rallada
aceite de girasol
azúcar glas
…               

Los fardelejos son un dulce típico de La Rioja, España. Su origen es árabe y empezó a elaborarse en el pueblo riojano de Arnedo en el s. IX o X.

1 bato el huevo 2 añado el azúcar 3 añado la almendra 4 mezclo 

Para preparar los fardelejos de mi abuela, empiezo batiendo el huevo. Le añado el azúcar y lo mezclo hasta conseguir una crema blanquecina.
Luego, echo la almendra molida y remuevo. Debe quedar una pasta densa.

5 relleno 6 envuelvo 7 cierro 8 sello bordes

Pongo una cucharada de esta mezcla en el centro de cada una de las bases y las humedezco con agua por los bordes para que se adhieran mejor al cerrarlas.
Envuelvo el relleno como si fuese un paquete y luego pliego los extremos para sellar los fardelejos.

9 frío 10 frío 11 papel absobente 12 azúcar glas

Los frío en abundante aceite a fuego medio-alto.
Los coloco en papel absorbente y los espolvoreo con azúcar glas.
Dejo que se enfríen un poco antes de comerlos.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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