sopa de verduras con dumplings

sopa de verduras ingr sopa de verduras con dumplingssss

para cuatro personas:

unos 24 dumplings
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate
perejil
sal
aceite de oliva
…          

1 picar cebolla y ajo 

Pico la cebolla y los ajos, y los rehogo a fuego medio en una cazuela profunda con un poco de aceite de oliva.

3 trocear resto de verduras

Mientras, troceo el resto de verduras.

2 rehogar cebolla y ajo 4 añadir verduras 5 mezclar

Cuando la cebolla y el ajo están dorados, añado las verduras troceadas y agua hasta cubrirlas. Lo pongo a fuego alto hasta que rompa a hervir.

6 cocer

Entonces, bajo el fuego a medio-bajo, medio tapo la cazuela y lo dejo cociendo de una hora a una hora y media.

7 colar verduras 8 batir 9 colar sopa

Luego, cuelo la sopa. Quito la piel al tomate y lo vuelvo a meter en la sopa, junto a parte de las verduras cocidas (cuánto más verduras eche, más espesa quedará la sopa). Lo bato todo y lo cuelo.

10 añadir los dumplings 11 tapar y dejar cocer media hora

Vuelvo a poner la sopa en la cazuela, le añado los dumplings (sin cocer) y la medio tapo. Lo dejo cocer una media hora a fuego bajo para que los dumplings se hagan por dentro y se mezclen los sabores.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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