encurtido de paiteña

encurtido de paiteña ingr 14 encurtido cebolla roja

1 cebolla paiteña
1 limas
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar
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La cebolla paiteña es como una cebolla roja pero más pequeña y picante.
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 12 picar cebolla roja juliana 13 cebolla roja con lima

Para encurtirla, la parto en juliana muy fina y la aliño en un bol con lima, sal y azúcar.
Meto el bol en la nevera y lo dejo reposar por lo menos 1 hora.
El encurtido de cebolla roja adquiere una tonalidad más rosada cuanto más tiempo esté marinando.
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