pisto de mi mamá

pisto ingr pistoo

Para 4 personas:

  • 2 calabacines
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 6 patatas pequeñas
  • 6 tomates pera o de rama
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de bonito en aceite
  • 4 huevos
  • sal
  • aceite de oliva                

1 escurrir bonito

Escurro el bonito y lo desmenuzo.

2 picar patatas 3 freir patatas 3 y escurrir

Troceo las patatas y las frío. Cuando están fritas, las escurro y las reservo.

12 picar cebolla 4 rehogar cebolla

Pico la cebolla y la rehogo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

5 picar calabacin 6 añadir calabacin y tapar

Mientras, pico el calabacín y lo añado a la cebolla. Lo remuevo y lo tapo.

7 picar pimiento 1 picar ajos 8 añadir pimiento y ajo

Seguidamente pico el pimiento y el ajo, y lo añado a la cebolla y al calabacín. Lo remuevo.

9 rallar tomate 10 rehogado 11 añadir tomate

Rallo el tomate y lo echo a las verduras rehogadas. Lo salo. Lo pruebo y si es necesario le echo un poco de azúcar para restar la acidez del tomate.

6 hervir huevo 1 12 picar huevo

Mientras se hacen las verduras y el tomate, pongo al fuego los huevos en agua fría con sal y cuento 10 minutos desde que el agua rompe a hervir. Los quito del agua, los pelo y los pico.

13 rehogado 14 añadir huevo y bonito

Cuando las verduras se han pochado, añado el huevo y el bonito.

15 remover pisto

Le doy una vuelta y lo sirvo acompañado de las patatas fritas.
El pisto debe quedar muy jugoso, pero sin caldo.
…               

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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