picante de pollo, mv

picante de pollo mv ingr picante de polloo mv

para cuatro personas:

400 gr de pollo troceado (4 trozos)
una pizca de pimentón
1 cebolla pequeña en juliana
2 tomates de rama, pelados y picados finos
1 cayena picada (sin semillas)
4 hojas de albahaca picadas
una pizca de orégano
una pizca de pimienta negra
una pizca de curry
sal
agua
un chorro generoso de aceite de oliva
2 patatas medianas o pequeñas (opcional)
un puñado de guisantes (opcional)
…                

El picante de pollo es una de los platos más extendidos en Bolivia, aunque también se cocina en países vecinos. Es un plato muy especiado que recibe su nombre del ají picante con el que se prepara.
Esta vez, he preparado mi versión de este rico picante de pollo boliviano.
…    

1 trocear pollo

Para empezar, limpio y troceo el pollo.

3 escaldar tomate 2 pelar y trocear tomate 2 picar cebolla 2 picar cayena

Pelo los tomates y los pico junto a la cebolla y la cayena.

6 pelar, cortar y lavar patatas 

Pelo las patatas, las lavo y, si son grandes, las troceo.

3 mezclar ingredientes 4 cubrir de agua

En una cazuela profunda pongo todos los ingredientes, excepto las patatas y los guisantes, y añado agua hasta cubrirlos.

5 mediotapar

Cuando rompe a hervir, bajo el fuego al mínimo y medio tapo la cazuela. Lo dejo cociendo y remuevo de vez en cuando.

6 añadir papa y guisantes y mediotapar

Al cabo de una hora, hecho las patatas y los guisantes. Si es necesario, añado un poco más de agua (la salsa debe ser jugosa).

7 cocer hasta reducir salsa

Media hora más tarde, lo retiro y lo sirvo bien caliente.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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