pollo a la plancha con salsa azul

pollo en salsa azul ingr pollo en salsa azull

para cuatro personas:

1 pechuga de pollo
1 ó 2 cebollas
100 gr de queso azul o roquefort
50 gr de queso parmesano
1 vaso de leche
sal
pimienta
albahaca
aceite de oliva
…               

1 trocear pollo

Troceo el pollo o lo corto en filetes.

1 salpimentar el pollo

Lo salpimiento, le añado una pizca de albahaca y lo reservo.

12 picar cebolla roja juliana 11 rehogar cebolla juliana

Pico la cebolla en juliana y la rehogo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.

2 rehogar 5 pollo dorado

Cuando empieza a ablandarse, subo el fuego y añado el pollo.

3 tostar parmesano 4 parmesano tostado

Mientras, tuesto el parmesano en otra sartén a fuego bajo, sin parar de remover para que quede suelto.

6 añadir queso azul 7 queso azul deshecho

Cuando el pollo está dorado, añado el queso azul y remuevo.

8 añadir leche 9 leche reducida

Cuando el queso se ha deshecho, vierto la leche y la dejo cociendo hasta que se reduzca y se forme la salsa.
Sirvo el pollo con la salsa muy caliente y decorándolo con el queso parmesano tostado.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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