aborrajados

aborrajados ingr aborrajadoss

1 maduro
150 gr de queso fresco, mozzarella o similar
1 cucharada de harina de trigo
60 ml de leche
1 huevo
aceite de girasol
sal

El aborrajado es una masa de plátano maduro rellena de queso fresco derretido y muy crujiente por fuera. Es originario de Colombia, del Valle del Cauca.

1 pelar y partir por la mitad 2 freir 3 dorar 4 aplastar

Pelo el maduro y lo parto por la mitad. Lo frío en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que empieza a dorarse y lo aplasto.

5 rellenar con queso 6 cerrar 6 cerrado

Corto tiras de queso, que coloco en el centro de cada maduro aplastado. Lo cierro.

7 mezclar 8 mezclado 9 apanar

Mezclo la harina, la leche, el huevo y la sal. Paso cada maduro relleno por esta mezcla.

10 freir 11 dorar 12 papel absorbente

Los frío en abundante aceite de girasol hasta que están dorados. Entonces los retiro en papel absorbente. Los sirvo inmediatamente, mientras el queso se mantiene derretido.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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