vigorón

vigorón ingr vigoron

500 gr de yuca
200 gr de chicharrones
200 gr de repollo
1 cebolla
1 tomate
2 limones o limas (o vinagre)
sal
hojas de plátano
…                

El Vigorón de Granada, Nicaragua
Cuenta la leyenda que en 1914, cuando surgió el primer equipo de béisbol en Granada (Club El Japón), una vendedora ambulante, María Luisa Cisneros Lacayo, conocida como La Loca, creó un plato para competir en la venta de golosinas entre el público de los partidos. Mientras las demás vendedoras ofrecían almuerzos a base de maíz, La Loca empezó a ofrecer un combinado de yuca cocida, ensalada, vinagre, chile congo y un pedacito de chicharrón tostado (corteza de cerdo), todo ello envuelto en hojas de chagüite.
Para reforzar la idea entres sus compradores de que este plato daba energía y fuerza a quién lo comiera, La Loca decidió llamarlo El Vigorón. Sacó este nombre de unas pastillas vigorizantes que se vendían por entonces en las farmacias, y cuya publicidad consistía en el dibujo de un hombre sujetando a un toro por los cuernos.
El éxito de este plato fue tan grande que se convirtió en el más representativo de la cocina granadina y actualmente de la gastronomía nica.
…      

1 pelar yuca 2 hervir yuca 3 yuca hervida 2 trocear yuca

Para preparar el Vigorón, empiezo quitando la piel a la yuca, la lavo y la pongo al fuego en una cazuela con agua y sal durante una media hora o hasta que se hinche. La escurro, la troceo y reservo.

chicharrones

Mientras, frío los chicharrones en un poco de aceite de oliva. Los troceo.

23 repollo en juliana 13 picar cebolla blanca juliana 6 pelar y trocear tomate 3 exprimir lima

Pico en juliana el repollo y la cebolla. Troceo el tomate. Exprimo las limas.

14 ensalada

En un bol, mezclo estos ingredientes y lo salo.

1 lavar hoja de platano 3 colocar hojas

Lavo las hojas de plátano, las troceo y las coloco de forma cruzada.

4 colocar yuca 5 añadir chicharrones vigoron

Pongo sobre las hojas un montón de yuca. Luego, unos pocos chicharrones. Y, por último, otro montón de ensalada.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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