baguette

baguette ingr baguette

500 gr de harina de trigo
15 gr de levadura
250 ml de agua tibia
sal
…  

1 mezclar 2 levadura 

Mezclo la harina, la sal y el agua. Cuando la mezcla se desprenda de las paredes de bol, lo vuelco en una superficie enharinada y lo amaso, espolvoreando más harina cuando la pide, hasta que la masa deja de estar pegajosa (unos 10 minutos). Entonces, añado la levadura y amaso durante unos 5 minutos más. 

3 formar bola 4 tapo húmedo

Formo una bola y la tapo con un paño húmedo, durante media hora.

5 volver a amasar 6 dar forma de baguette 7 paño húmedo

Pasado este tiempo, la masa habrá doblado de tamaño. La vuelvo a amasar y le doy forma de baguette. La tapo con el paño húmedo y la dejo fermentar durante otra media hora.

8 hornear

Luego, la coloco sobre la bandeja de horno, le hago unos cortes superficiales al bies, la humedezco con agua y la meto en el horno precalentado a 180º hasta que empieza a dorarse (unos 20 ó 30 minutos).
…                

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