bacalao con tomate

bacalao con tomate ingr bacalao con tomatee

para 4 personas:

1 kg de bacalao (entre 6 y 8 lomos)
8 tomates de rama grandes
1 cebolla
1 cucharada de pimiento choricero
sal
aceite de oliva
…                

Desalo los lomos de bacalao cambiando el agua 3 veces al día durante 3 días.

1 enharinar 1 frito

Pasado este tiempo, lo dejo escurrir una hora, lo enharino y lo frío rápido en una sartén con aceite de oliva a fuego alto. 
Lo retiro a una cazuela ancha.

12 picar cebolla 2 rehogar cebolla

Pico la cebolla y la rehogo en la misma sartén.

9 rallar tomate

Mientras, rallo los tomates.

3 añadir pimiento choricero 4 añadir tomate 

Cuando la cebolla está pochada, añado el pimiento choricero y, luego, el tomate rallado.

5 cocer

Lo rehogo durante unos 5 minutos y vierto esta salsa sobre el bacalao.
Dejo la cazuela a fuego bajo durante 15 minutos sin tapar. Sujetando las asas, meneo la cazuela de vez en cuando para que ligue la salsa con la gelatina del bacalao y los lomos no se rompan.
…               

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s