marmitako

marmitako ingr marmitako

para 4 personas:

400 gr de bonito
medio cebolla
1 diente de ajo
perejil
1 guindilla riojana
aceite de oliva
sal
1 tomate
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
medio litro de agua
500 gr de patatas (ó 4 patatas medianas)
…    

1 picar cebolla y ajo 1 rehogar cebolla y ajo

Pico y rehogo la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio.

9 rallar tomate

Mientras, rallo el tomate.

2 añadir perejil y guindilla

Cuando las verduras están pochadas, añado el perejil y la guindilla.

3 añadir tomate

Le doy una vuelta y echo el tomate rallado.

4 añadir pimentón y pimiento choricero

Lo rehogo un par de minutos y después añado el pimentón, el laurel y la pulpa de pimento choricero.

5 añadir agua 6 añadir patatas

Lo remuevo y vierto el agua y las patatas.
Entonces, lo tapo y lo dejo cociendo media hora a fuego medio-bajo.

7 trocear bonito 8 salpimentar bonito 9 freir bonito 10 freir bonito

Mientras, troceo, salpimiento y sello el bonito.

11 añadir bonito 12 dejar cocer

Cuando está bien sellado, lo echo a la cazuela con las patatas. Lo mezclo bien, lo tapo y lo dejo que siga cociendo 10 minutos más.
…               

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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