1 huevo
120 gr de azúcar (mitad azúcar moreno y mitad blanco)
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de harina
un cuarto de una cucharadita de sal
media cucharadita de bicarbonato
una cucharadita rasa de extracto de vainilla
140 gr de pepitas de chocolate
…               

Bato el huevo.

Añado el azúcar y la mantequilla y sigo batiendo.

Luego, echo la harina, la sal, el bicarbonato y el extracto de vainilla.

Por último, lo mezclo con las pepitas de chocolate.

Coloco cucharadas (para unas galletas grandes) o cucharaditas (para unas galletas medianas) sobre una bandeja de horno con papel absorbente.
La meto en el horno precalentado a 190º durante unos 10 (si son medianas) ó 12 minutos (si son grandes).

Dejo reposar las cookies en la bandeja durante 3 ó 4 minutos y, después, las coloco sobre una rejilla hasta que se enfrían. Deben quedar un poco crujientes por fuera y blandas por dentro.
…                

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