pollo asado en cazuela

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para 4 personas:

2 picantones o pollos pequeños (de unos 400 gr cada uno)
5 ó 6 dientes de ajo
perejil
1 vaso de caldo (o agua o cerveza o vino blanco)
medio limón
aceite de oliva
sal

1 sellar pollo 

Cubro el fondo de una cazuela con aceite de oliva y la pongo a fuego alto. Cuando el aceite está caliente, coloco el pollo y tapo la cazuela.

2 sellado y dorado

Le doy varias vueltas para sellarlo y que quede bien dorado por todos los lados.

3 majar perejil ajo y sal 4 majado 5 añadir caldo

Mientras, majo el ajo y el perejil con un poco de sal. Añado un poco del caldo al majado.

6 añadir al pollo 7 remover

Cuando ya está bien dorado (tarda más o menos una media hora en dorarse bien), bajo el fuego de la cazuela al mínimo y vierto el majado y el limón. Le doy una vuelta y tapo la cazuela. Lo dejo asándose media hora más.

8 añadir mas caldo 10 y mas caldo

Durante esta media hora voy echando poco a poco lo que queda del caldo. De vez en cuando, con una cuchara, riego el pollo con el caldo para que quede jugoso.

…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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