arroz a la mexicana

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Para 4 personas:

  • 250 gr de arroz
  • media cebolla pequeña
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • un cuarto de zanahoria
  • 1 ó 2 tomates
  • 750 ml de caldo de verduras
  • un puñado de chícharos (guisantes)
  • cilantro (opcional)
  • sal
  • aceite de oliva

El arroz a la mexicana se prepara normalmente para acompañar otros platos típicos mexicanos.

2 picar cebolla 1 picar zanahoria picar ajos 1 rehogar verduras y arroz

Pico la cebolla, la zanahoria y el ajo, y lo rehogo a fuego medio, junto con el arroz, en una sartén ancha con un poco de aceite de oliva. Lo salo (no echo mucha sal si el caldo ya tiene suficiente).

2 escaldar tomate 3 escaldar tomate 6 pelar y trocear tomate

Mientras, escaldo el tomate, lo pelo y lo troceo.

2 batir tomate y caldo 3 batido

Lo bato junto con el caldo.

4 arroz tostado 5 añadir el caldo 6 añadir los guisantes

Cuando el arroz está bastante dorado, añado el caldo batido con el tomate. Echo también los guisantes. Subo el fuego hasta que empieza a hervir. Entonces, bajo el fuego y tapo la sartén. Ya no muevo el arroz hasta que se haya evaporado el caldo (unos 20 minutos).

8 remover y servir

Pasado este tiempo, retiro la sartén del fuego, lo dejo reposar unos minutos y lo sirvo caliente.
…      

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

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