caldo de pollo

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caldo de pollo ingr caldo de pollo

  • 3 ó 4 trozos del esqueleto del pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1  rama de apio
  • 1 patata pequeña
  • medio pimiento verde
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

1 lavar el pollo

Para empezar, lavo los trozos de pollo para eliminar impurezas y lo dejo escurriendo.

picar ajos 13 picar cebolla roja 1 picar zanahoria 7 picar pimiento 2 picar patatas IMG_8917

Mientras, pico las verduras.

2 rehogar pollo cebolla y ajo 3 dorar

Salo y rehogo el ajo, la cebolla y el pollo, hasta que todo queda dorado.

4 añadir resto de verduras 5 dar una vuelta 6 añadir agua

Añado el resto de las verduras. Le doy una vuelta y vierto 2 litros de agua.

7 cocer una hora 8 colar 9 dejar enfriar

Lo pongo a fuego alto hasta que hierva. Entonces, lo bajo a fuego medio-bajo y lo dejo cociendo durante una hora.
Lo cuelo y reservo tanto el caldo como las verduras.

10 quitar exceso de grasa

Cuando el caldo se enfría, el exceso de grasa forma una capa en la superficie. La retiro para dejar el caldo más claro.

caldo de pollo caldo de pollooooo

Sirvo el caldo muy caliente, como consomé. También puedo servirlo con verduras o con fideos.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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