puchero paraguayo

puchero paraguayo ingr puchero paraguayo

para 4 personas:

600 gr de ternera (falda, osobucco…)
2 ó 3 dientes de ajo
1 cebolla
1 locote (pimiento)
2 zanahorias
300 gr de zapallo (calabaza)
2 papas
100 gr de arroz
aceite de oliva
sal
…                

1 rehogar carne con ajos

Limpio los ajos y los parto por la mitad. Troceo la carne. Rehogo los ajos y sello la carne en una cazuela con aceite de oliva a fuego alto.

3 calentar agua

Mientras, caliento 2 litros de agua con sal y troceo la cebolla, las zanahorias y el pimiento.

2 rehogados 4 añadir agua y verduras

Cuando la carne está dorada, añado el agua y las verduras. Lo tapo y lo dejo cociendo unos 45 minutos a fuego medio-bajo.

5 lavar arroz 6 pelar y trocear papas y zapallo

Lavo el arroz y troceo las papas y el zapallo.

6 pasados 45 minutos 7 añadir arroz patata y calabaza 8 cocer 15 minutos mas

Pasados los 45 minutos, añado el arroz, las papas y el zapallo. Lo dejo cociendo un cuarto de hora.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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