sopa paraguaya

sopa paraguaya ingr sopa paraguayaa

1 cebolla
125 ml de aceite de oliva
200 gr de queso fresco, mozzarella o similar
2 huevos pequeños
250 gr de harina de maíz
125 ml de leche
sal
…      

En realidad la sopa paraguaya es una torta salada elaborada con harina de maíz, queso fresco, huevo, cebolla y leche. Cuentan que tuvo su origen en un despiste de una cocinera al preparar tykuetï, una sopa de leche, queso, huevo y harina de maíz. Se le fue la mano con la harina, pero como no tenía tiempo para preparar otra comida, decidió llevar al fuego esta mezcla, resultando una torta espesa.
…               

13 picar cebolla roja 1 rehogar cebolla

Para prepararla, pico la cebolla la rehogo en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo.

3 desmenuzar queso 1 batir los huevos

Mientras, desmenuzo el queso y bato los huevos.

2 rehogada 4 añadir queso 5 añadir huevo 6 añadir harina 7 añadir leche 8 añadir sal 9 mezclar

Cuando la cebolla se ha pochado (unos 10 minutos), la pongo en un bol con el queso, los huevos, la harina, la leche y la sal. Lo mezclo bien hasta que no quedan grumos de harina. Lo dejo reposar unos minutos.
Mientras pongo a calentar el horno a 180-200º.

10 desmoldar sopa paraguayaaa

Aceito una fuente y pongo la mezcla en ella. La meto en el horno durante unos 20-25 minutos. Luego, la desmoldo y la corto en trozos grandes.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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